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broc cellars(ブロック・セラーズ)

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ブロック・セラーズはブドウの生育に重要な固有環境や土壌の性質をワインに活かすことを最大の目標にしています。 ブドウが持つ本来の素質や特性を発揮する為に、持続可能な農法および有機栽培またはビオディナミ農法によるブドウが不可欠と考えています。
水はけがよく、適度にやせた土壌、急勾配のある斜面、冷涼な気候、樹齢が高いブドウの樹、灌漑されていないブドウ畑…などがワインに様々な要素を与え、造るワインの表現力を助けてくれます。

私たちの醸造所は必要最小限の設備を心がけています。つまりブドウ自身が語りかけてくれるのを最大限に尊重するためです。
現代的な設備はまったくと言って良いほど使用しません。収穫されたブドウは除梗せずに発酵槽に入れ、発酵が自発的に始まるのを待ちます。すべてのワインは伝統的なバスケット・プレスを経てボトリングされるまで、必要最小限の作業にとどめています。そして、く酸化防止剤は一切使用しません。

ヴァイン・スター・ジンファンデル・ソノマ・カウンティ

" Vine Starr " Zinfandel Sonoma County
低い糖度と適度な酸度の時点で収穫。ジンファンデル特有の光沢のあるルビー色が特徴。木苺やスパイスのアロマ、口に含むとフレッシュな酸味と黒系果実のかすかなニュアンスを感じながらも、生き生きとした印象。繊細で、オー・ド・ヴィーのようなアルコール感がこの品種の上品さを物語っている。

品名
ヴァイン・スター・ジンファンデル・ソノマ・カウンティ
" Vine Starr " Zinfandel Sonoma County
品種
ジンファンデル100%
ホール・クラスター・カベルネ・フラン・サンタ・バーバラ・カウンティ

" Whole Cluster " Cabernet Franc Santa Barbara County
フレッシュな苺、西瓜の皮、レッドペッパー、生き生きとした酸味を感じ、味わいはとてもスムーズ。このワインは3トンもある発酵槽で房ごと入れられ、土着の天然酵母を使用。ブドウは2001年に植えられCCOF(1973年設立のカリフォルニア州の有機認証機関)でオーガニック認定を取得。

品名
ホール・クラスター・カベルネ・フラン・サンタ・バーバラ・カウンティ
" Whole Cluster " Cabernet Franc Santa Barbara County
品種
カベルネ・フラン100%
マイケル・マラ・ヴィンヤード・シャルドネ・ソノマ・カウンティ

" Michel Mara Vineyard " Chardonnay Sonoma Coast
イデル夫妻が所有している畑で、醸造家のSteve Matthiasson氏が携わって、持続可能な栽培方法を用いている。この地域はサン・パブロ湾に程近く水はけが良く、湾からの冷涼な風も影響し、カリフォルニア原産のシャルドネとは似ても似つかないスタイリッシュで最先端のワインに仕上がっている。

品名
マイケル・マラ・ヴィンヤード・シャルドネ・ソノマ・カウンティ
" Michel Mara Vineyard " Chardonnay Sonoma Coast
品種
シャルドネ100%
ガメイ・アンクワ・オレゴン Gamay Umpqua, Oregon

Gamay Umpqua, Oregon
このガメイは植えられてから20年以上の樹齢。厳選され収穫した後に造られる。非常に冷涼な気候で育ったガメイ種は、糖度が21度以上にはならない。中甘口スタイルで甘みを残し、100%MC法(Maceration Carbonic)で造られる。

品名
ガメイ・アンクワ・オレゴン
Gamay Umpqua, Oregon
品種
ガメイ100%
Valdiguie Solano County

Valdiguie Solano County
ヴァルディギエはかつて広く南フランスで栽培されていた黒ブドウ品種。アメリカではナパ・ガメイとして知られ、2000年から正式にヴァルディギエと改称されました。
品種自体はいきいきとした果実味と凝縮感が特徴ですが、マセラシオン・カルボニックを用いる事により、優しい抽出と低いアルコール、きれいに伸びる酸と赤い果実味に仕上がっています。

品名
ヴァルディギエ・ソラノ・カウンティ
Valdiguie Solano County
品種
ヴァルディギエ
Valdiguie Solano County

Carignan Alexander Valley
樹齢130年以上の自根の(フィロキセラ禍による接ぎ木をしていない)カリニャン。

品名
カリニャン・アレキサンダー・ヴァレー
Carignan Alexander Valley
品種
カリニャン
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