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Liquid Farm(リキッド ファーム)

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“本当に素晴らしいワインはすべてブドウ畑から始まります”

20年以上の長きに渡りワイン産業に従事したジェフ・ネルソン氏によって2009年に設立されたワイナリー。
リキッド・ファームを設立する以前からジェフらが好んで飲んでいたのは、自然な酸が豊富でその土地の個性を反映した、いわゆる旧世界と呼ばれる地域のワインでした。そしてこのカリフォルニアの地で、彼らの求めるワイン造りを実現するために必要なブドウは「シャルドネ」であることに気付きました。最も産地の個性を表現出来得るのは、新樽の影響を最小限に留めたシャルドネだと考えています。
そこで選んだのが、カリフォルニアで最も冷涼なブドウ産地のひとつである「サンタ・リタ・ヒルズ」。サンタ・バーバラに位置し、ユニークで、古代には海底だった土壌が隆起した複雑な地形です。気候、土壌の両面から見た場合、このサンタ・リタ・ヒルズを含むサンタ・イネズ・ヴァレーはまさに特別なワイン産地であり、その一部を担うことに彼らは誇りを持っています。

White Hill Chardonnay

White Hill Chardonnay
88%ニュートラルフレンチ、12%ステンレスタンクで11ヵ月熟成。古代土壌固有の塩分を感じ、酸度が最も高い。硬質なシャブリを想わせるミネラル。華やかな芳香。タンジェリンオレンジ、蜜蝋、ジャスミン。ミッドパレットはクリーミー。

品名
ホワイト・ヒル・シャルドネ
White Hill Chardonnay
品種
シャルドネ
La Hermana Chardonnay

La Hermana Chardonnay
天然酵母発酵。100%Newフレンチオークで11ヵ月熟成。フレッシュリネン、柑橘の皮を感じさせるミネラル、マジパン、爽やかなハーブ、花の香り。引き締まり、磨き上げられた質感。

品名
ラ・ヘルマナ・シャルドネ
La Hermana Chardonnay
品種
シャルドネ
Golden Slope Chardonnay

Golden Slope Chardonnay
天然酵母発酵。89%ニュートラル、11%Newフレンチオークで14ヵ月熟成。ベントロック、リタ・クラウン、ペペ、ズートヴィック等のブレンド。

品名
ゴールデン・スロープ・シャルドネ
Golden Slope Chardonnay
品種
シャルドネ
Four Chardonnay

Four Chardonnay
Fourという通称でワインクラブのメンバーに優先販売していたアイテム。80%ニュートラル、20%Newフレンチオークで18ヵ月熟成。カリン、和梨、川原の石、フレッシュなナツメグ、レモンクリーム、メキシカンライム、レモングラス、ジンジャーの香り。リッチでありながら豊かな酸。

品名
フォー・シャルドネ
Four Chardonnay
品種
シャルドネ
SBC Pinot Noir

SBC Pinot Noir
SBCはSanta Barbara Countyの略。天然酵母発酵。90%ニュートラル、10%Newフレンチオークで15ヵ月間熟成。木いちご、アメリカンチェリー、白檀の香り。なめし革、タバコの葉、土っぽさやロースとしたスパイス。タンニンは柔らかく心地良い酸がある。

品名
SBC ピノ・ノワール
SBC Pinot Noir
品種
ピノ・ノワール
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