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Domaine Bouard Bonnefoy(ドメーヌ・ブアール・ボンヌフォワ)

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家族経営のドメーヌは、シャサ―ニュ・モンラッシェの町にあり、主にシャサ―ニュ・モンラッシェにブドウ畑の2haを所有していました。
4世代にわたりサン・トーバンとピュリニー・モンラッシェで両親の助けを借りてワイン造りをしていますが、2006年に妻と一緒にドメーヌを立ち上げました。今は伝統的なアーチ型天井のセラーで自らのワイン造りと販売をしています。

人口359人の小さな村。コート・ドールはラ・コート・ド・ボーヌの南に位置。
1800年代後半にはシャサ―ニュ・ヌ・オーの名から現在のシャサ―ニュ・モンラッシェ(モラシェ)とは禿げた山という意味で、この村は標高が220m~325mあり、土壌は石灰や砂利、泥灰岩質、砂質と多種に及んでいます。1937年にAOC認定され、Montrachet, Batard-Montrachet, Criot-Batard Montrachetの3つがGrands Crusとして愛好家の羨望を集めています。

Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot

Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot
シャサ―ニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュで最も有名な畑。

品名
シャサ―ニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・モルジョ
Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot
品種
シャルドネ
Chassagne Montrachet 1er Cru La Maltroie

Chassagne Montrachet 1er Cru La Maltroie
「場所」と呼ばれているシャサ―ニュでモルジョと並ぶ著名なプルミエ・クリュ。

品名
シャサ―ニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・ラ・マルトロワ
Chassagne Montrachet 1er Cru La Maltroie
品種
シャルドネ
Chassagne Montrachet Blanc

Chassagne Montrachet Blanc
ドメーヌでは5haを所有してブドウはシャルドネだけを植えています。土壌は粘土質に石灰質が混じる土壌。1988年に植えられた比較的古い樹の並ぶ斜面です。

品名
シャサ―ニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・ラ・マルトロワ
Chassagne Montrachet Blanc
品種
シャルドネ
Chassagne Montrachet Rouge

Chassagne Montrachet Rouge
シャサ―ニュ・モンラッシェの中でも近年着目されている畑。シュヴァリエ・モンラッシェの上部に位置し、ドメーヌは0.12haを所有しています。1983年に植え、シングル・ギヨー仕立て。良質な酸が際立つ逸品です。

品名
シャサ―ニュ・モンラッシェ・ルージュ
Chassagne Montrachet Rouge
品種
ピノ・ノワール
Saint Aubin 1er Cru Le Charmois

Saint Aubin 1er Cru Le Charmois
この畑の歴史は意外に新しく、1954年と一部は1991年に指定されました。

品名
サン・トーバン・プルミエ・クリュ・レ・シャモワ
Saint Aubin 1er Cru Le Charmois
品種
ピノ・ノワール
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