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2018/9/4
テール・ドレ・ボジョレー・ヌーヴォー取り扱い開始

15日間の長期マセラシオン!!! 「テロワール・ヌーヴォー」
富士インダストリーズは 2018 年よりテール・ドレ・ボジョレー・ヌーヴォー・キュヴェ・ランシアンの取り扱いを開始致します。
 

マセラシオン・カルボニック製法で仕上げる一般的なヌーヴォーとは異なり、テール・ドレでは天然酵母のみを使い15 日間の長期熟成(醸し)を行います。その為ヴィンテージならでは味わいと、テロワールの普遍的な味わいが両立した独自のヌーヴォーに仕上がります。
 
少量生産だからこそ造る事が可能な本物のヌーヴォーです。ぜひご予約下さいませ。
 

 
Terres Dorees Beaujolais Nouveau Cuvee l’Ancien 2018
テール・ドレ・ボジョレー・ヌーヴォー・キュヴェ・ランシアン
 
小売価格3,800円(外税)
 
■樹齢 45 年の古樹
■15 日間の長期マセラシオン
■天然酵母のみ
■粘土石灰質
■100%除梗
 

テール・ドレ当主ジャン・ポール・ブラン
 
ボジョレー最南端、リヨンに近いシャルネイ村で 70 年代より農薬を不使用で葡萄を栽培する造り手です。
ドメーヌ名“Terres Dorees(=黄金色の土壌)”の通り、この地域の土壌は褐色の粘土石灰質。このテロワールに最適なブルゴーニュ伝統的手法でワインを仕上げています。『4~5 日間のマセラシオンでは、フレッシュさやフルーティーさは得られるが、ヴィンテージやテロワールを表現する事は不可能。私は2018 年のヌーヴォーも、きちんとテロワールを語る事の出来るワインに仕上げたい』
 

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